杂烩 杂烩汤配料

大杂烩都有哪些菜?

什锦大杂烩 楚乡湖北遐迩闻名的传统杂烩菜一一全家福，俗称“什锦大杂烩”，这一由明代御膳传入民间的美味珍馐，已成为当地喜庆筵席中经常出现的一道头菜，建国后还被列为山珍海味类的中国名菜。

全国闻名的四川大杂烩，它的用料有：鸡胗、虾肉、苏肉、熟猪心、熟猪肚、冬笋、胡萝卜、马铃薯、水发香菇、扁豆、熟鸡肉、火腿、水发海参，还有清汤。所用的调料有：料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱、姜、味精。

大烩菜的配菜有萝卜、土豆，蘑菇，木耳等等。杂烩菜的主料一般是荤菜，如排骨、鸡肉、牛肉等。这些菜经过长时间炖煮，其富含的营养更容易被人体吸收。

菌菇大杂烩 材料：白菜300克、鸡腿菇200克、熏鱼200克、鱼丸适量、鱼豆腐适量。

实践的大杂烩：材料 材料：白萝卜200克，胡萝卜200克，海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，五花肉50克，猪心50克，鸡胗50克，土豆(黄皮)250克，绿豆100克，冬笋50克。

『叁』 素菜大杂烩 食材：腐竹，紫甘蓝，黑木耳，鸡蛋，芹菜，食盐，蚝油，调和油，百合，白果。

有人说大杂烩很好吃,这是怎么回事?怎样做好大杂烩?

『One』， 排骨切段，洗净。将排骨放入沸水中焯出血水。准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。玉米切段。南瓜切块。豆角用热水焯5成熟。取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。

『Two』， 炒锅放中火，放入熟猪油，烧热，放入姜、葱，翻炒至变黄，下料酒10克。制作大杂烩的小技巧：鸡胗，也叫鸡胗。小贴士——食物：白萝卜：白萝卜不宜与人参、西洋参同食。

『Three』， 实践的大杂烩：材料 材料：白萝卜200克，胡萝卜200克，海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，五花肉50克，猪心50克，鸡胗50克，土豆(黄皮)250克，绿豆100克，冬笋50克。

杂烩的解释

『One』， 杂烩的解释(1) [mixed stew]∶各种菜合在一起烩成的菜 素杂烩 (2) [stew]∶ 比喻 各种事物的 集萃 详细解释 (1).用几种原料混合烧成的菜。 鲁迅 《靠谱的电子游戏排名》 ：“杂烩，是混 * 种原料炒的。

『Two』， 大杂烩的词语解释是：大杂烩dàzáhuì。(1)许多菜合烩而成的菜。比喻许多性质不同的东西的混合体。大杂烩的词语解释是：大杂烩dàzáhuì。(1)许多菜合烩而成的菜。比喻许多性质不同的东西的混合体。

『Three』， 大杂烩的解释 [hodgepodge；big mishmash] 许多 菜合烩而成的菜。 比喻 许多 性质 不同 的 东西 的混 合体 详细解释 把多种菜合在一起烩成的菜。多用以比喻把各种不同的事物混而为一，有时含贬义。

『Four』， 组词解释 杂烩[zá huì]用几种原料混合烧成的菜。比喻杂凑而成的事物。市烩[shì kuài]指唯利是图的人。该烩[gāi huì]粤语词汇，应该写为“该煨”，和“阴公”意思相近，就是可怜、惨、糟糕的意思。

大杂烩怎么做

『One』， 东北大杂烩的做法 主料：排骨600g 辅料：豆角适量、南瓜半个、玉米2根、豆油适量、老抽适量、洋葱适量、姜适量 花椒适量、大料适量、精盐适量、味精适量、料酒适量陈醋适量 东北大杂烩的做法 1 排骨切段，洗净。

『Two』， 大杂烩怎么做 食材：圆白菜100g、西红柿200g，各种肉丸子，猪肉的，海鲜的……每一种100g盐1大勺、姜5片、香油1勺、葱花1勺 步骤 步骤1 在锅里面倒入适量的水，可以多倒入一些，然后用大火加热了。

『Three』， 熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克。花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克。

『Four』， 【靠谱电子游戏排名】：带皮五花肉半斤至1斤、大白菜小半棵、豆角1把、海带少许、北豆腐1小块儿、红薯粉条1小把、葱姜适量、冰糖1小把、酱油1大勺、八角两个、香叶两片、油盐适量。

『Five』， 大锅菜(大杂烩汤)的做法 腐竹，木耳提前泡发两种菇下锅爆炒所有的食材根据易熟程度依次下锅炖煮，只要加点盐调味，味精都不用放，鲜透，最后撒点葱花出锅。

杂烩乱炖的做法

东北大杂烩的做法 1 排骨切段，洗净。2 将排骨放入沸水中焯出血水。3 准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。4 玉米切段。5 南瓜切块。6 豆角用热水焯5成熟。

做法如下：准备好所需要的食材，将洗干净的豆角摘丝折成小段，土豆去皮切块，玉米洗净切段。

东北乱炖的做法：步骤猪骨热水煮开，去除血腥味。放入电压锅中，再放入八角、葱姜，大约40分钟，捞出。步骤西红柿洗净用热水烫一下，去皮切碎。步骤西红柿榨成汁备用。步骤豆角去线掰成段，洗净。

乱炖的做法：将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。

传统的烧杂烩会用的是油炸的猪皮，不过也需要提前一天来泡一下。如果有在猪皮放入高温的沙子里面，这样子做出来的想必会更加的低脂健康，只需要提前两到三个小时来温水泡发。