炸平菇 炸平菇怎么炸又酥脆视频

做干炸蘑菇,最忌挂糊直接下锅炸,学会正确做法,口感香酥脆

但加入清水不要过多，直至面糊搅拌成老酸奶那样的黏稠度就可以了，太稀了挂不住平菇。制作面糊这一步需要注意的是，要想炸蘑菇口感更酥脆，淀粉和面粉比较好 双管齐下，都添加进去。

平菇大小根据自己喜好手撕成条状。 平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。

在给蘑菇挂糊之前，一定要加一点盐，让蘑菇有一点底味，这样炸出来的蘑菇才好吃；玉米淀粉和面粉的比例为2：1，这个比例调的面糊，炸出来的蘑菇口感酥脆、不易回软。

干炸蘑菇酥脆的窍门方法：腌蘑菇 蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，这样做好处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，经过了腌制，蘑菇更入味好吃。

平菇洗干净，用手挤干水份，加入盐，备用。 按面粉，玉米淀粉2：1的比例，调制面糊。 两个笨鸡蛋，放入鸡蛋使得蘑菇更加酥脆。 加入适量水份，盐，胡椒，鸡精，搅拌均匀面糊，不要又太多面疙瘩。

美味的炸平菇怎么做好吃又简单,做法图解

『One』， 第一步最先提前准备适量平菇和一个鸡蛋。直接把平菇的根除掉，随后自来水清理干净。将洗好的平菇掰成小块，再控一控水份。

『Two』， 步骤：蘑菇用水浸泡一下，洗干净。将鸡蛋、淀粉与面粉加在一起搅拌开来。再加入少许食盐调成面糊状。将平菇撕成小块小块，然后加入少许食盐拌匀。蘑菇用食盐拌匀后再挤干水分放面糊里面让其沾满。

『Three』， 具体步骤 第一步 第一步 平菇洗净掰成细条。第二步 第二步 锅中放水烧开，放少许油和盐把撕好的平菇焯2--3分钟。第三步 第三步 焯好的平菇过凉水后攥出水，放入少许盐，鸡精，五香粉腌制五分钟。

『Four』， 步骤：干炸蘑菇是用平菇制作而成的，有少数朋友会弄错，别用香菇，它做出来口感极差，平菇更容易做成功。

『Five』， 做法：①将鲜平菇用水洗净，滤干水分后，撕成一厘米宽的条状放在盆中，放入精盐后，用手略微抓搓几下，然后搁置十分钟。

香炸平菇怎样做,又香又酥,好吃到停不下来呢?

『One』， ，想要做好炸蘑菇需要掌握3个小技巧，第一个技巧就是，先将平菇去掉根部，放到清水里加盐浸泡10分钟，然后再用双手将平菇攥干水分，越干越好，这也是后面炸出来的蘑菇酥不酥的关键。

『Two』， 怎么做香酥蘑菇 材料：平菇、盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。做法：我们需要先将准备好的平菇清洗干净，逐个的撕成细条状，在沸水中过一遍，这样做是可以清楚平菇中的一些细菌以及杂质，以免炸好的蘑菇中会有草的味道。

『Three』， 白色大朵的鲜平菇。把新鲜蘑菇掰开用水洗净。用手撕成条状焯下水。攥去水份。各放入一大勺面粉和马铃薯粉。调入盐、五香粉、白胡椒粉。打两鸡蛋。搅拌均匀。

『Four』， 准备食材 『壹』 平菇200克，面粉2勺，淀粉一勺，花椒粉适量，盐适量，鸡蛋一个。制作方法 『壹』 将两勺面粉，一勺淀粉，放入小碗里拌匀，打入一个鸡蛋。放入适量盐，再放入适量花椒面。

『Five』， 第一步最先提前准备适量平菇和一个鸡蛋。直接把平菇的根除掉，随后自来水清理干净。将洗好的平菇掰成小块，再控一控水份。

『Six』， 干炸平菇，酥脆鲜香，好吃停不下来 这是一道在饭店经常看见的菜。 先把平菇用手撕成条，然后挂糊，然后炸。再配上。再配上干粉调料蘸着吃，别有一番风味。这道菜呢？不用刀工不用。技巧。只要你有耐心就能做好。

小酥肉粉炸蘑菇的方法

步骤：调馅儿：肉剁碎末，放入葱花、姜蒜末、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1小勺盐、1个鸡蛋、适量鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

第一步在将蘑菇掰成小条之前，先将蘑菇小条。第二步将撕裂的蘑菇条放入盆中，我们今天的做法只添加玉米淀粉，不添加其他面粉。对玉米淀粉的需求应该更大。

提醒：等候的时候也可以先提前准备调面糊，面糊不仅仅只是包含淀粉和面粉，需要在小麦面粉里边打进生鸡蛋，添加一勺盐搅拌混合。静放以后让鸡蛋和面粉充足结合，挂浆才会更加匀称。

平菇掰开后洗净，用手撕成小块，加适量食盐、五香粉翻拌均匀，腌制10分钟，平菇就能充分入味。有些人会给平菇焯一下水，不建议这么做，那样平菇吃起来就不鲜了。

蘑菇要提前用水浸泡，一定要挤干蘑菇内多余的水分。调制面糊时，一定要面粉和淀粉1：1比例放，这是炸好的蘑菇久放不回软的黄金配比。