河南卤面 河南卤面条怎么做

赞美河南蒸卤面美食的经典诗句

美食诗句经典如下：古代对美食赞美诗句 幕下时挥檄，帷中数进筹。笛里梅花虚倚听，愁中竹叶且酣呼。万里安用驯，一沤自神王。兹游信有适，谁言殊鴳鹏。馀芳倘许拾，相携泛蓬瀛。

《靠谱的电子游戏排名》中有紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍的诗句，即为八珍 。 青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

关于美食的诗句：夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。惟有莼鲈堪漫吃，下官亦为啖鱼回。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。

形容美味的诗词：长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。——《靠谱电子游戏排名》唐：杜牧 译：在长安回头远望骊山宛如一堆堆锦绣，山顶上华清宫千重门依次打开。

河南蒸卤面的家常做法

『One』， 面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。面条放入蒸笼，蒸20分钟。五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟。芹菜洗干净，中间劈开，切成长段。泡发木耳。

『Two』， 河南蒸卤面的做法步骤 步骤1准备食材：豆角(中国超市的长豆角买完了，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点)、黄豆芽、五花肉、西红柿。 步骤2蒸面：我们这里没有鲜面条，我用的是挂面。

『Three』， 河南蒸卤面的做法：准备面条(比较好 用新鲜面条)肉丝适量放入碗内加入少许料酒，盐，淀粉，生抽抓匀腌制十分钟 准备配料，黄豆芽用清水冲洗淋干水分，芹菜择洗干净切寸段，葱切小段，姜切片。

『Four』， 河南蒸卤面的做法步骤 准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。 干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。

河南蒸面卤面的做法

蒸卤面的做法：主料：面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵。辅料：酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。

干面条蒸卤面的做法 做法一 食材：豆角、五花肉、干面条 1)买回来的干面条用食用油拌一下，放蒸锅里蒸二十分钟左右。

要的就是这效果）。把面条倒入锅内，用筷子拌匀。拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。小诀窍：因为卤面比较干，一般会配一碗菠菜鸡蛋汤。

河南蒸卤面的做法步骤 步骤1准备食材：豆角(中国超市的长豆角买完了，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点)、黄豆芽、五花肉、西红柿。 步骤2蒸面：我们这里没有鲜面条，我用的是挂面。

通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

河南蒸卤面的做法是什么?

『One』， 蒸好的面条放入菜中拌匀，静置10分钟左右。（让汤汁充分的被面条吸收）再重新放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。吃之前在面条上撒些用香油拌过的韭菜碎即可。

『Two』， 河南蒸卤面的做法步骤 准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。 干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。

『Three』， 食材：细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。 将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。 用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。

卤面用什么面条

面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，机器压出来的湿挂面比较好 ，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，比较好 是自己用压的面条，三细的就OK了。

其实就是普通的机器压出来的鲜面条，面条铺里卖的那种。宽窄均可，窄细的容易入味，略宽的有嚼头。但是不要过宽，不容易蒸熟及入味，本地话“一刀、二刀”的都行。

打卤面用鲜面条或者手擀面味道比较好 ，没有的也可以用干面条代替，煮熟的面条过下冷水可以防粘。打卤所用的蔬菜，可以根据自己口味放自己喜欢的食材，黄豆酱和生抽都有盐，所用食材烹饪的时候，无需再放盐。

为什么河南人把蒸面条叫做卤面

河南卤面是一道色香味俱全的地方名点。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。

卤面在我们豫北被称作蒸面条，蒸面条因为有卤汤而得名，将蒸过的面条放入炒好的卤汤内搅拌二次上笼，蒸出来的面条油滑筋道，特别有滋味，当地老百姓得闲的时候改善生活喜欢蒸卤面吃。

卤面：俗称“打卤面”。民间办红、白喜事，如果用“炒菜面”招待 亲友，一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅，放香味。 也有不勾芡的，汤内加鹿角菜，成为清汤的浇汁，称“氽儿卤”。